鮪ハンバーグ

材料・下ごしらえ ■材料 (２人前) ・鮪たたき250ｇ ・万能ねぎ　１０本 ・卵Ｍ1個 ・サラダ油　小さじ1 ・牛乳　小さじ1 ・サラダ油　大さじ2 ・大葉　2枚 ・大根　厚さ　10ＣＭ位 ・ポン酢　少々 ・しめじ　100ｇ ・まいたけ　100ｇ ・バター　１かけ ・塩、こしょう　少々 ■下ごしらえ 1.万能は小口切りにしておく。 2.大根は皮を剥いて、おろし金で下ろしておく。 3.しめじとまいたけは、洗って、水気を切り、バターでソテーしておく。（塩、コショウで味付け。） 1.ボールに鮪のたたき、万能ねぎ、サラダ油こさじ1、牛乳こさじ1を加え、その中に卵を割りいれる。 2.よくこねて、2〜3等分にして丸める。手のひらで軽くつぶして平らにし、フライパンにサラダ油を中火で熱して並べいれ、両面を狐色になるまで焼く。 3.器に盛り、大葉の上に大根おろしをのせて、その上にポン酢をかける。 4.脇に、きのこのソテーを添える。